Воздушные дрожжевые пирожки на кефире
Автор: Анастация Стець, читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Еще не так давно, всего каких-то сто лет назад, оладьями называли и толстые блины, и пышки с начинкой, и небольшие лепешки из кислого или сдобного теста, и многое другое. У этого слова даже не было правильного написания, и только в году в русском языке появилось слово оладьи в том виде, в котором мы знаем его сейчас. Означало оно не способ приготовления, и не состав теста, а определенную форму готового изделия — это круглые или овальные лепешки, обжаренные в масле. Готовят вкусные оладьи на соде, с разрыхлителем или на дрожжах, используя разные виды муки: пшеничную, овсяную, кукурузную, гречневую, подмешивают отруби, распаренные овсяные или ржаные хлопья. К муке добавляют кефир, воду, ряженку, сметану, минералку, йогурт, овощные и фруктовые соки и замешивают тесто. По консистенции тесто на оладьи делают намного гуще, чем блинное, чтобы оно не растекалось по сковороде, а сохраняло форму небольших лепешечек.
Не стану тут долго расписывать, что же такое блины , думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку.
